Domaine de la Vaillère

Domaine de la Vaillère

Absolue
Cévennes IGP
Rouge 2021
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Pays France
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Cévennes
Cuvée Absolue
Color Rouge
Vintage 2021
Grape variety Syrah
Alcohol 15%
Content 75 cl (Bottle)

Wine making

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en cuve inox thermo-régulée. Sols argilo-calcaires.


Appareance

Habit rouge profond, aux brillants reflets grenat.


Nose

Arômes de cassis, arômes de pin. Puissant et complexe, le nez décline des odeurs de camphre, de cade, d'aiguilles de pin, associées à celle d'une crème de cassis, tout en harmonie.


Palate

Concentré et d'un superbe équilibre, grâce à des tanins fins et soyeux, il fait preuve d'une grande fraîcheur et persiste longuement sur des senteurs estivales de garrigues.


Wine and food pairing

Spécialités asiatiques, Côtelette de porc, Gibiers à plume, Bavette à l'échalotte


Aging potential

De 2023 à 2028


Allergens

Aucun allergène identifié


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